Question

एल्ब्यूमिन प्रोटीन क्या है?

Answer

एल्ब्यूमिन प्रोटीन रक्त में उपस्थित होता है जिसका आकार गोल होता है। एल्ब्यूमिन प्रोटीन का निर्माण लीवर में होता है। एल्ब्यूमिन प्रोटीन की रक्त में कमी होने के कारण हाथ-पैरों में सुजन आ जाती है। एल्ब्यूमिन प्रोटीन जल में घुलनशील होता है एवं गर्म करने पर थक्के के रूप में जम जाती है। उदाहरण - अण्ड एल्ब्यूमिन, सीरम एल्ब्यूमिन, दुग्घ एल्ब्यूमिन।