Question

हेटरोलैक्टिक किण्वन (Heterolactic fermentation) क्या है?

Answer

हेटरोलैक्टिक किण्वन (Heterolactic fermentation) ऑक्सीजन की अनुपस्थिति में होने वाली किण्वन की एक चयापचय प्रक्रिया है जिसमें लैक्टोबैसिलस ब्रेविस और ल्यूकोनोस्टोक मेसेन्टेरोइड्स जैसे सूक्ष्मजीव कार्बोहाइड्रेट से लैक्टिक एसिड, इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड का मिश्रण उत्पन्न करते है।