Question

एसीटिक अम्ल किण्वन (Acetic acid fermentation) क्या है?

Answer

एसीटिक अम्ल किण्वन (Acetic acid fermentation) वायुमण्डलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में होने वाली किण्वन की एक चयापचय प्रक्रिया है जिसमें एसिटिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा इथेनॉल (एल्कोहॉल) के ऑक्सीकरण से एसिटिक एसिड का उत्पादन होता है। इस प्रक्रिया को सिरका किण्वन के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि सिरका का मुख्य घटक एसिटिक एसिड होता है।