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एल्ब्यूमिनॉइड्स प्रोटीन का एक रूप है। एल्ब्यूमिनॉइड्स जल तथा सभी उदासीन विलयनों में अघुलनशील प्रोटीन है परन्तु प्रबल क्षार तथा अम्लों में घुलनशील प्रोटीन है।
एल्ब्यूमिनॉइड्स प्रोटीन का एक रूप है। एल्ब्यूमिनॉइड्स जल तथा सभी उदासीन विलयनों में अघुलनशील प्रोटीन है परन्तु प्रबल क्षार तथा अम्लों में घुलनशील प्रोटीन है।उदाहरण – किरेटीन, (बाल, नाखून, सींग), फाइब्रोइन।
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