इंसुलिन अग्नाशय में स्थित लैंगर हैन्स द्वीपों द्वारा स्त्रावित हार्मोन है। यह एक प्रोटीन है जो 16 एमीनों अम्लों से मिलकर बनता है। इसकी कमी से मधुमेह का रोग हो जाता है।