एसीटिक अम्ल किण्वन (Acetic acid fermentation) वायुमण्डलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में होने वाली किण्वन की एक चयापचय प्रक्रिया है …
सिरका का मुख्य घटक एसिटिक एसिड है।
सिरका किण्वन वायुमण्डलीय ऑक्सीजन की उपस्थिति में होने वाली किण्वन की एक चयापचय प्रक्रिया है जिसमें एसिटिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा इथेनॉल (एल्कोहॉल) के ऑक्सीकरण से एसिटिक एसिड का उत्पादन होता है।