ऐसीटिक एसिड को ठण्डा करने पर यह अम्ल बर्फ जैसे क्रिस्टलीय ठोस में परिवर्तित हो जाते है इसलिए ऐसीटिक एसिड को ग्लैशल ऐसीटिक एसिड भी कहा जाता है।