लेक्टोबैसिलस वल्गेरिस जीवाणु का उपयोग योगहर्ट बनाने के लिए किया जाता है।
ल्यूकोनॉस्टॉक सिट्रोवोरम जीवाणु का उपयोग पनीर के निर्माण में किया जाता है।
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस जीवाणु का उपयोग योगहर्ट बनाने के लिए किया जाता है।