गलनांक वह ताप है जिस पर पदार्थ ठोस अवस्था से तरल अवस्था में परिवर्तित हो जाते है।
तेल वातावरण में उपस्थित वे लिपिड्स है जो 20°C ताप पर तरल अवस्था के रूप में प्राप्त होते है।
वह ताप जिस पर पदार्थ ठोस अवस्था से तरल अवस्था में परिवर्तित हो जाते है, उस ताप को क्या कहते है?
वातावरण में उपस्थित कुछ लिपिड्स जो 20°C ताप पर तरल अवस्था के रूप में प्राप्त होते है, उन लिपिड्स को तेल कहते है।