‘पेप्सिन’ क्या है?
‘पेप्सिन’ जठर रस में पाया जाना वाला एक एन्जाइम है।
पेप्सिन का कार्य भोजन में उपस्थित प्रोटीन का पाचन करके उसे पेप्टोन्स में बदलना है।