खेतों में उगाये जाने वाले पौधों तथा मृदा प्रबन्ध के अध्ययन को शस्य विज्ञान कहते है।
हड़प्पा सभ्यता में जुते हुए खेत और नक्काशाीदार ईटों के प्रयोग का साक्ष्य कालीबंगन स्थान से प्राप्त हुआ है।